Educação Nutricional e Alimentar

            Nada como começar 2015 com um assunto tão rico, que realmente merece uma atenção especial devido à sua importância, muitas vezes desconhecida na vida e educação das crianças. Com esse texto espero ajudar os pais, responsáveis e profissionais da área da educação a entender esse amplo conceito que é a Educação em Saúde, focada na Educação Nutricional e Alimentar.

A minha paixão pela educação surgiu na minha vivência profissional, aprendi a ser educadora, a orientar, ouvir e entender. Fui aprendendo a lidar com as crianças e o mundo delas e descobri que (obviamente) é muito mais divertido e interessante lidar com as crianças do que com os adultos.  Descobri também que a Educação em Saúde é um conceito amplo, que tem como objetivo a prevenção de doenças e, na minha opinião, o futuro em saúde é baseado na educação com foco preventivo. É o que países com Sistemas de Saúde modelo como a Inglaterra aplicam como estratégia para melhorar a saúde do seu povo. Essa educação em saúde faz com que tenhamos hospitais menos lotados, doenças crônicas sob controle, reduz os investimenos em saúde e como resultado disso, temos comunidades mais saudáveis, informadas e preparadas para lidar com problemas relativos à saúde. A Educação em Saúde dá o poder de cura e prevenção para o próprio indivíduo.

A nutrição é peça chave para uma melhor formação de bons hábitos e também pode reforçar outros conceitos como higiene, saúde, sustentabilidade, aproveitamento de alimentos, entre outros. A criança está em plena formação, absorve conhecimento de forma inacreditávelmente rápida, carregando por toda vida esse aprendizado que é dado na escola. Sendo assim a Educação Nutricional e Alimentar tem um impacto positivo definitivo, que vai ajudar a formar a criança com conceitos saudáveis sobre a alimentação.

O trabalho em educação não envolve apenas aulas, mas todo um trabalho que envolve desde uma elaboração de cardápios com preparações coniventes com o que é passado em sala de aula, acompanhamento coletivo ou individual dos alunos, orientação a pais, professores e funcionários. Exige uma participação ativa da nutricionista na escola.

Confesso pra vocês que esses conceitos e a importância deles não são ainda muito conhecidos, algumas Escolas de Educação Infantil não tem a Educação Nutricional e Alimentar como conteúdo programático. É claro que isso não faz uma escola ser ruim ou inapta a receber seu filho, porém, cada dia mais esse conceito se tornará conhecido e valorizado. Eu ainda sonho com o dia em que a Educação Nutricional e Alimentar será parte do calendário obrigatório das escolas públicas e privadas em todo país.

A solução para os problemas está na educação, isso é um fato, mas ainda existe uma estrada bem tortuosa para que essa idéia seja definitivamente aceita. Nós nutricionistas, sem dúvida fazemos parte desse processo, que com certeza é muito valioso para o futuro dos cidadãos de bem que estamos formando.

Seguem algumas fotos das atividades dentro e fora da sala de aula:

Atividade de montagem do prato

 Oficina culinária

 Higiene oral

Um abraço e até breve!

Carolina Capellari Simon
CRN2/FNTP Register

Referências bibliográficas

Ligia Amparo da Silva Santos. O fazer educação alimentar e nutricional: algumas contribuições para reflexão. Ciência & Saúde Coletiva, 17(2):453-462, 2012

http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/educacao-alimentar-e-nutricional

http://ideiasnamesa.unb.br/index.php?r=site/EducacaoAlimentar